パスタ★八の字コルツェッティを作る
どうも、すずめです★
今日は、また手打ちパスタ、
八の字コルツェッティ。
コルツェッティは2種類あり
スタンプを押して作るコルツェッティと
今回はコチラの料理★
クビレを意味するコルツェッティです。
お子様と一緒に楽しみながら料理出来ますよ。
材料を全部入れて混ぜます。
前回と一緒で練って冷蔵庫で休ませて練ってすると水分と粉が馴染み練りやすいですよ。
練りあがりの状態。
ここから、一晩冷蔵庫で寝かせます。
少し取り、5mm位の棒状に
カットして〜
潰して〜
捻ります。完成！！！
★レシピ
ファリーナ00 350g
セモリナ粉 150g
卵黄 2個
水 180cc
塩 5g
茹で時間、10分くらい
北イタリアのパスタ料理です。
濃厚な濃いソースがよく合います。
子牛とひよこ豆のラグー、レモンの香
イノシシのラグー
過去ブログもよろしくお願いします
今日もありがとうございます。すずめでした★
革靴 皇室御用達★Made in Japanの魅力と紹介
ども、すずめです。
明日、結婚式のお呼ばれ★
東京→熊本へ
で、
引っ張りだしてきました。靴箱から。
今回は革靴のお話。
普段余り革靴は来ませんが、冠婚葬祭に
内羽根ストレートチップは2足所有しております。
コムデギャルソンもMade in Japanですが
(今度、コムデギャルソンの靴も書きます)
すずめが、保有してる革靴もブランドは違えどMade in Japanです。日本人なら日本製が一番身足に馴染みます。コスパも最高です。
内羽根ストレートチップ
黒
冠婚葬祭、フォーマル度が高いときはコレをつかいます。ファクトリーブランドではないので、お値段高め(ブランド料？)
大塚製靴とは、
皇室御用達の歴史と伝統を誇るシューズメーカー 大塚 製靴株式会社。
http://www.shoe-collection.jp/
取り扱いブランド
OTSUKA M-5
シューマニュファクチャーズ［オーツカ］
スリーワイズ
ハッシュパピー （Hush Puppies
ボンステップ
グレンソン
バーバリー★
イギリスのファッションブランド。大塚製靴は靴の製造販売に関しライセンス契約を結んでいたが、バーバリーの直営化方針により2012年で契約を解消。
ポールスチュワート
もう一足
ケンフォード KENFORD
内羽根ストレートチップ
ダークブラウン
二次会やパーティー用
ガラスレザーは手入れが簡単ですが、好みが分かれるかと。。。
個人的には、リーガル買うならコチラがオススメ
言わずと知れたリーガル製
リーガルの弟分として生まれたシューズブランド「 ケンフォード」。丈夫で履きよくを受け継ぎながらもリーズナブルプライスで展開します
革靴は好きですが、履く機会が全然なくて。。
他にも沢山、品質、評価の良い日本製の靴が出てますので少し紹介を。
●スコッチグレイン(SCOTCH GRAIN)
スコッチグレインは日本のヒロカワ製靴が展開するブランド。スコッチグレインの革靴はすべてのモデルがグッドイヤーウェルト製法を採用。最上位グレードでも6万円台とリーズナブル。
●三陽山長
長嶋正樹氏が靴メーカー「山長印靴本舗」を創業。ちょうど1年後に三陽商会が商標を取得する形で、紳士靴を中心にレザーアイテムを取り扱うブランド「三陽山長」としてスタートした。
●リーガル(REGAL)
元、日本製靴株式会社の「リーガル」。日本の靴文化を100年以上支えてきた老舗ブランド。日本のビジネスマンの定番ブランド。デザイン面でも、他国のブランドと比べても遜色ないほどのクオリティ。2万円台から入手できるリーズナブル。
●大塚製靴
上記記入
もちろん、海外ブランドもとても良いです。
JALAN SRIWIJAYA ジャラン スリウァヤ
ALDEN オールデンなど気になってます❤︎
いつかは、足を通してみたいです。
次の狙う一足はスコッチグレインかなぁ〜〜。
今日もお付き合いありがとうございます
すずめでした★
サクサク、バリバリ メレンゲ菓子★料理 レシピ
はーい。すずめです★
お肉焼いて、パスタ作って味見して。。。
たまには甘いものを作って味見したくなります。
で、
今回はメレンゲのお菓子❤︎
今日はスイーツ男子、スイーツ王子？wすずめです。
手打ちパスタをやるとどうしても卵白が残ってしまいます。
すずめは、食べられる食材は捨てません。
食材を、大事にしない料理人は認めてません(怒
プロの料理人でも捨てちゃう人結構いるんです。
肉や魚の骨、アラ、筋はフォンをとりますし。
野菜の皮もブイヨンに入れてしまいます。
オレンジの皮はコンフィチュールやジャムにもします。
もちろん、下記のレシピの手打ちパスタで余った卵白は捨てません。
賄いスープ、餡掛けのアンにしたりと。。。
冷凍も可能なので使いきれなければ冷凍します。
で、
今回はメレンゲのお菓子です。
手打ちパスタを作る卵白が出るのでとセットで必ず作ります
お菓子作りは卵白をよくつかいます。
メレンゲ菓子とは
メレンゲとは、卵の卵白を泡立てた食材、およびそれを用いた菓子のこと。滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として料理に使用される。フランス語では「ムラング」という。
メレンゲ菓子の代表的なものはマカロン、ダッコワーズ、マシュマロは、メレンゲ菓子の一種です。
シフォンケーキにも沢山はいってます。
レシピ★
卵白 100%
グラニュー糖 150%
アーモンドプードル 30%
例えば、卵白が100gだと砂糖150gアーモンドプードル30gです。
①卵白に砂糖を3回に分けあわだてます。
卵白と砂糖
1回目終了後、
泡立ってきてましがまだまだ気泡があらいですね。
二回目の砂糖投入！
二回目終了後、
だいぶ艶がでて気泡が細かくなってます。
三回目砂糖投入！
三回目投入後、
艶やかで、モッタリとモチモチです。
硬くてホイップする腕が悲鳴をあげます。
これで、洗顔したら気持ち良いだろうなぁ〜くらいのモッチモチです。
②アーモンドプードルを入れて、ゴムベラで気泡が潰れないように混ぜます。
③後はお好みの形で。今回はシート状にしました
鉄板に乗せオープンへ。
④その後、粗熱を取り乾燥剤を入れて密封瓶で保存します
すずめは料理屋なので、皿盛りで提供してます。
もちろん、そのままでも美味しいですよ。
キャラメルのムラングシャンティ
いちごのクレームシャンティ
ショートケーキ風
再構築したモンブラン
こんな感じ。。。(^_^)
ブログもメレンゲの様に
サクサク、バリバリ書ければ。。。
(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
今日もありがとうございます。すずめでした★
家庭で失敗しないパスタを茹でるお湯のお話★料理 レシピ
ども、すずめです。
パスタを茹でるお話★
今回はパスタを茹でるお湯、塩のお話をします。
すずめはコノ粗粒塩を使ってます。
①タップリ、多めのお湯で
パスタ100gなら2リットルの以上のお湯で。200g以上なら3リットルのお湯が目安です。パスタを400g以上ゆでる場合はパスタ100gにつき1リットルを目安にお湯を増やします。たっぷりのお湯を使うのは麺同士がくっつくのを防ぐため、そしてパスタを入れると温度が下がりますので、温度変化を小さくするためです。
②塩も沢山。ケチらずに
ココが、家庭で失敗しやすい工程です。
塩が少ないと間の抜けた味になってしまいます
しょっぱいな〜っと感じるくらいが丁度良いです。
一般的には水の1%(1000mで10g)と言われてますが、すずめは1.5%〜2%位入れてます
他の中華麺、うどん、そばは中に塩が入ってます。市販の乾燥パスタは塩が入って無いので茹でながら麺に塩を入れていきます。
そうすることで、浸透圧がかかり、プリッとした伸びづらい麺に茹で上がります。
そして、塩を入れてパスタをゆでると、麺自体に塩味がつくことで、ソースとのなじみがよくなります。
水より塩水の方が沸点があがります。
③パスタを茹でる
お湯が完全に沸騰してから、入れて下さい。
パスタを入れると温度が下がります。
火加減でなるべく、沸騰状態を意識して下さい。
折れてしまいますので、直ぐに混ぜてはいけません。
④ソースとパスタは和えるだけ
パスタが茹で上がる前にソースを温めて丁度良い所で火をとめます。
そこにパスタを入れて和えるだけ。
あとは調整のみ。短時間で。ソースが硬すぎたら水分を足し、逆にシャバシャバでしたら火にかけます。
もちろん味、塩加減も調整します。
乾燥パスタではないですが、、、
こんな感じ。
業務的になりましたが以上、注意点です。
よろしければ、お試し下さい。
ご感想、ご意見お聞かせ下さい。待ってます(^_^)
今日もありがとうございます。すずめでした★
COMME des GARÇONS コムデギャルソン
ども、すずめです★
また、
コムデギャルソン。。。
好きな人はみて下さい。
興味無い人は好きになって下さい。笑www
今回は、ネックレス❤︎
しかも、ダダ、無料、プレゼント。
そう、ノベルティです。
FNO
コムデギャルソン
2015 FASHION'S NIGHT OUT. FNO
2015 ファッションズ・ナイト・アウト
DOVER STREET MARKET
ドーバーストリートマーケット
5周年記念ネックレス
コレを、無料配布は流石コムデギャルソン！
FASHION'S NIGHT OUT. では、他にも毎年色々なものがノベルティとなってます。
他にも、色々なブランドがノベルティを配布してます。
FNOとは?
FASHION'S NIGHT OUTの略。
2009年にUS VOGUE編集長アナ・ウィンターの呼びかけで始まり、東京でも同年よりスタートしたFNOも今年で10回目。FNO「ファッション業界の活性化」を目的とし、世界各国の『VOGUE』がそれぞれの国や都市で主催する世界最大級のショッピング・イベント。
「FNO.初めて知った〜」って方は、是非来年。。。
あ、大阪なら間に合う！！11月17.18日
(今年東京は、終わってしまいました。表参道は毎年9月だったかな？)2018年現在
詳細は↓↓↓↓↓↓↓
2018
2013
2017
2016
などなど。
因みに、今は2015のネックレスは8000円位で取引されてます！！！
ドーバーの方も2000円くらいで！！
コムデギャルソン ロゴ、恐るべし。
コムデギャルソンの方はピンクゴールドっぽい色
ドーバーストーリートの方はゴールド色です。
今期の
2018aw ホワイトショック でも
此方のスニーカーがコレクションででてます。
コムデギャルソン×ナイキですね。
かっこいい〜〜。
首からネックレスとしてはもちろん。
カバンなどにかけてもオシャレですよね。
もちろん、コックコートとも相性バッチリです。
(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
お時間あれば、過去ブログもよろしくお願いします
今日もお付き合いありがとうございます
すずめでした★
COMME des GARÇONS コムデギャルソン財布
ども、すずめです★
スミマセン
記録的記事です。
また、コムデギャルソンです。
今回は、コムデギャルソン 2つ折り 財布です。
デザインとカラーも沢山あり、比較的リーズナブル。Wallet COMME des GARCONS。(ウォレット コムデギャルソン)
使い古し感がリアルですが、そこはご了承下さい
ゴールド
グレー
かなり使いやすく、お気に入りです。
コロッとしたフォルムも可愛い❤︎
金色の財布はデットクトックで新作にはもう無かった気がします。
中はカード 4ポケット
札入れ 1ポケット
小銭入れ 1ポケット
多からず、少なからず。使いやすい！
コムデギャルソン メイドイン スペインの印字
トリコ コムデギャルソンの印字
今は亡きレディースラインのトリココムデギャルソンです。デザイナー 栗原たおさん★
レディースですが形は一緒なのでメンズでもOK！
コムデギャルソン好きのすずめはレディースラインのパンツも履いちゃいます。
コムデギャルソン好きは、レディース、メンズ、サイズが合えば関係ないはず。。。。笑ww
目立つカラーにすれば、バックの中でも見つけやすいです。
内ポケットにも、パンツのポケットにも入る大きさで、男性にもオススメ。
シーズン毎に違うし、カラーも沢山あるので、自分のお気に入りを探すと愛着がわきますよね。
コムデギャルソンの目立つ色の財布を手に持ってランチ、
なーんて言うのもオシャレ★
ファッション的にも差し色としてもつかえますし。
他にも、ポーチ、長財布、小銭入れ、名刺入れと種類も豊富なのが、また魅力❤︎
ちょっとした自分へのご褒美に。
お世話になったかたへのプレゼントに。
友達の誕生日プレゼントに。
是非★
ブラックも持ってたのですが、売っちゃった
(ૢ˃ꌂ˂⁎)Շ^✩⃛
ギャルソン愛があるのか、ないのかwww
過去ブログも、よろしくお願いします。
今日もありがとうございます。すずめでした★
★日本にたったの200人と少し。。。。
ども、すずめです★
料理には欠かせない、ワインのお話。
名誉ソムリエ！！！
ビックリです。
お客様が名誉ソムリエを受勲され
拝見させていただきました。
シリアルナンバーつき
日本で約200人だそうです！！！
今後、見ることは無いと思いますので、
記念に投稿。
名誉ソムリエとは
日本ソムリエ協会では、国内外の著名な人物に、ワインや日本酒などの飲料の楽しみ方を宣伝するとともに、協会の主旨、活動を周知することを目的に定めている。名誉ソムリエの選任要件は、ワイン等の普及やソムリエの育成に功績のあった人物、また今後飲食業界ならびに同協会の発展のために尽力する人物とされる。
ありがとうございます。すずめでした★
