すずめ日記(仮)

服と料理の備忘録

★バレンタインデーのチョコレートケーキ レシピ

どうも、スズメです。

^_^

プロの料理人がおススメ、ガトーショコラを教えちゃいます★ 

A B C Dの4つ区切りに仕込み、混ぜるだけ!

簡単なので是非試してみて下さい

 

★★★★★レシピ★★★★★パウンド型2台分

A

チョコレート200g

バター150g

B

卵黄8個

ラニュー糖150g

C

卵白8個

ラニュー糖100g

D

ココア120g

薄力粉60g

★★★★★★★★★★★★★★★★★

 

 

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まずA。

チョコレートとバターを合わせ

湯煎にかけて溶かしておきます

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 次にB。

卵白とグラニュー糖でメレンゲを作っておきます

頑張って泡立てて下さい
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3番目、 C。

卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜます


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そして最後の D。

ココアと薄力粉をザルで振るっておきます。

ダマをなくすためです。

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はい。

後は混ぜるだけ〜

 CにAを入れます
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そこに、 Dを入れて。。。

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最後に Bを入れます

重要!

メレンゲは3回に分け入れ

気泡が潰れない様にサックリ混ぜてる下さいね
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パウンド型にクッキングシートを敷き

流して
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180度のオーブンで25分から30分

竹串を刺してドロッとした生地が付かなければ完成です。

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ガトーショコラとビーツのソース

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甘酸っぱいフルーツのソースや

ガトーショコラを温めても美味しいですよ。

 

ご観覧ありがとうござます。

でわまた〜

(๑°艸°๑)

レアチーズケーキを作ったよ★

どうも、すずめです★

レアチーズケーキを作ったよ

 

レシピと作り方を紹介します。

 

★★バットにクッキングシートを敷くやり方★★

ホールケーキが無くても大丈夫!

四角い箱さえあればでします。

覚えておくと色々応用が効くのでイイかもです。

 

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バットの下にクッキングシートを敷き角から放射線状に切り込みを入れます
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バットを退かすとこんな感じ

で、折り目を付けます
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バットにセットするとこんな感じ

 

 

★★下に引くクッキーを作るよ★★

 

 

 

szume.hatenablog.com

 

先日作ったクッキーを使いました^_^


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ポマード状のバターとクッキーを潰しながら混ぜるだけ

袋の中でやると簡単


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先ほどのバットに移し
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ペタペタ圧縮

土を固めるような感じ!

 

★★レアチーズケーキを作るよ★★


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まず冷たい水にゼラチンを戻しておきます。
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サワークリーム
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コンデンスミルク
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クリームチーズサワークリームとコンデンスミルク
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を、混ぜます!

クリームチーズが固まってるので、少し温めると混ぜやすいです。
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混ぜ終わりはこんな感じ....①
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ふやかしたゼラチン
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お湯にゼラチンを溶かします....②
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①に②を入れ混ぜます。
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混ぜ終わりはユルメ
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氷を当てて、混ぜながら冷やします....③
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冷やしてる間に生クリームを泡だてます。....④


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③と④
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③に④を3回に分け気泡を潰さないようにざっくり混ぜます。
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混ぜ終わり...⑤
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クッキーを敷いたバットに流し平らにします。f:id:szume:20190303223204j:image

中の余分な空気を叩いて抜き、

冷蔵庫で冷やし出来上がり。


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カットしてお皿へ
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ジャムやソースなどを飾り、完成★

 

★★★レシピ★★★

 

 

 クリームチーズ            100g

サワークリーム               30g

コンデンスミルク           60g

生クリーム                      80g

水                                     45g

ゼラチン                           4g

 

クッキー                        100g

バター                            30g

 

ありがとうございました

 

すずめ★

COMME des GARCONS SHIRT FOREVERを染めてみたよ★

 

 

 


COMME des GARCONS SHIRT FOREVER

染めます★

 

 

 


COMME des GARCONS SHIRT

(コムデギャルソン・シャツ)から2008年に発表されたのが定番ライン

COMME des GARCONS SHIRT FOREVER

(コムデギャルソン・シャツ フォーエバー)です。

 

ナロークラシックとワイドクラシックの2種あります。定価は30000円くらいでしょうか?

 

THEシンプルですが、やはりそこはギャルソン★

シンプルな中にこだわりが沢山詰め込まれて、

ハマった方も多いのではないでしょうか?

 

 

 

今回はシャツのご紹介ではなく。。。

 

COMME des GARCONS SHIRT FOREVERを

 

染めます★

 

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元々グレーのような色合い

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可愛そうに色褪せが(。•́ωก̀。)…グス

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手首にも色褪せが。(。•́ωก̀。)…グス

洗濯タグは染まりそうですね

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ブランドタグは染めたくないなぁ〜

エステル素材なら染まらないはず。。

だいぶ色褪せが。。。(。•́ωก̀。)…グス

生き返らせてあげたい★

 

 


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テッテテ〜♫

ダイロンプレミアダイ〜♫

 

まさに秘密兵器٩( 'ω' )و

一袋で約Tシャツ2枚染められます。

今回は贅沢に1p行っちゃいます★

元高級シャツですから。。。

 

DYLON プレミアムダイ (繊維用染料) 50g Col.12 ベルベットブラック [日本正規品]

DYLON プレミアムダイ (繊維用染料) 50g Col.12 ベルベットブラック [日本正規品]

 
DYLON カラーストップ (色止め剤) 50ml [日本正規品]

DYLON カラーストップ (色止め剤) 50ml [日本正規品]

 

 僕はアマゾンで買いました★

 

 

 

ダイロン             1p

 塩                      250g

40度のお湯       500mlと6L
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濡らしておきます
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ダイロン
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ダイロンにお湯500mlを入れ溶かします
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塩とお湯6L
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そこにシャツを入れて
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溶かしたダイロンをIN
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15分混ぜます

混ぜないとムラになるっぽい。
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45分時々混ぜながら浸けておきます

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すすぎ。

結構濯ぎます。

 

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完成!

成功!

真っ黒というより

ちょい青みがかってます。

限りなく黒に近いネイビーな感じ❤︎

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ブランドタグは染まりませんでした。

エステル素材なのかもです。

襟の色褪せもバッチリ染まりわからなくなってます★

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洗濯タグは少し青っぽくなってしまいました。

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最後にカラーストップ。色止め剤です。

15分浸してから洗濯します。

 

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結果。大満足です。

まぁ。元がモトですので。。。

再び着用可能になりました^_^

 

次はワザとムラ染めにしてみようかと思います。

ネオンカラーの染剤があればやってみたいなぁ〜

詳しい方いろいろ教えて下さい

 

ありがとうございます★

すずめでした٩( ᐛ )و❤︎

 

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COMME des GARÇONS コーチジャケット

 

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こんにちは。

すずめです★

 

 

コムデギャルソン コーチジャケットです。

 

コムデギャルソン が大好きとは以前書きましたが、

中々、紹介しても需要があるのか不安で書いてませんでした。

 

今後は、忘備録的に紹介していこうかと思います。

 

今や、定番になりつつあるコーチジャケットです。

かなり人気ですね。町に行けばチラチラ見かけます。

 

しかも合わせやすく。

インナーにはパーカー、スエット、シャツ

パンツも、デニム、スキニー、スラックス、

なんでもあいます。

ナイロン素材なので、雨の日もガンガン使えるのが嬉しいですね。

軽量でコンパクト。肌寒い時に使い勝手がよく通年使えると思います。

値段もcomme des garcons にしてはやすく17000円くらいで買えちゃう!!

ギャルソンのジャケットを買おうと思うと10万は軽く跳ぶので、若い子を人気に売れてますね。

 

 

 

ですが、、、、

 

 

買って2年そのまま。。。。

どうしてもプリュス、オムばかりきてしまいます。

30代にとっては無理があったかなぁ〜っと。。。

 

 

ともあれ、

カッコいいし、ロゴがドーンで、安価なので

ギャルソン始めにはいいかもしれません。

僕も春先には若作りで着てみようかと。。。。

(((*≧艸≦)ププッ

 

気になる方は是非★

 

 

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S 肩幅44 身幅55 着丈68 袖丈60
M 肩幅46 身幅57 着丈70 袖丈61
L 肩幅47 身幅59 着丈73 袖丈63

 

 

コムデギャルソンが運営する

新しいコンセプトショップ、グッドデザインショップ

(去年終了して、今はCDGに変更)

 

素材:

[表地]ナイロン100%

[裏地]ポリエステル100%

 

 

ありがとうございました。

すずめでした〜★

 

クッキーを作るよ★

こんにちは。すずめです★

 

今回はクッキーを作るよ。

 

シナモンクッキーを作ったけど、

作り方は一緒なので、後半にレシピ沢山載せときます

^_^

 

まずは生地★

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①バターと粉糖を混ぜます

空気と混ざり、白っぽくなります。

 

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②そこに全卵を入れて混ぜます。

 

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バター、粉糖、全卵。

 

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アーモンドプードル、

あらかじめ漉しておいた薄力粉、

シナモン

 

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③.ここで②と粉系を混ぜます。

ゴムベラがやりやすいです。

 

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練り終わり。

生地はこれで完成!!

 

この後、綿棒で伸ばして型抜きしても楽しいですが、チョット時短をご紹介。

 

整形、焼き★

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ラップで円柱状に巻いてしまいます。

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端はキャンディ状にクルクルっと。

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大小あっても大丈夫です。この直径がクッキーの大きさになります。焼くと倍くらいに大きく膨らむのでなるので小さめが良いかもしれません。

 

このまま、冷蔵庫で冷やし固めます。

 

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それをカットし、

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隙間をとって並べて

170〜180のオーブンで13分から15分。

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完成!!

 

焼き終わりに乾燥剤を入れて密閉容器で保存できますし、焼く前のキャンディ状で冷凍もできます。

 

 

レシピ★

 

★★★シナモンクッキー★★★

バター                                100g

粉糖                                      90g

全卵                                      20g

薄力粉                                100g

アーモンドプードル             50g

シナモンパウダー                  5g

 

 

★★★ハチミツクッキー★★★

バター                               100g

薄力粉                               100g

卵黄                                      1個

ハチミツ                              70g

 

★★★プレーンクッキー★★★

バター                                  60g

薄力粉                                100g

卵黄                                      30g

粉糖                                      40g

 

★★★カカオクッキー★★★

バター                                  120g

薄力粉                                   100g

粉糖                                        70g

全卵                                        50g

ココアパウダー                       20g

 

 

今日もありがとうございます★

すずめでした^_^

 

 

 

 

 

★シメサバを作ったよ★

 

 

どうも。すずめです。

 

今日はシメサバを作りました

 

ので、

 

レシピと作り方を紹介★

 

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鯖!

三枚におろします。

鮮度が良いものを選んでください!

鯖の状態で味が大きく左右されます

松輪サバ、関サバ、伊奈鯖などのブランド鯖もおススメ。

 

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砂糖、塩を振っていきます。

砂糖→塩の順で★

少し多いくらいで大丈夫です。

好みですが、僕は砂糖を少し多めにします。


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上下共に。

そしたら、冷蔵庫へ


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1時間後。

鯖から水分が出て濡れてきます。


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その間に

米酢とハチミツ

3対1の割合でやってます

今回は60gと20g


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二時間後 


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鯖から大分水分が出てきます。

浸透圧で

鯖からは水分が抜けて、塩、砂糖が入り込みます。


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今回は二時間

その後、水で洗い、ペーパーで良く水分をとります。
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こんな感じに!

実際この時点で食べられます。


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酢ハチミツにつけます。
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ペーパーとラップで

酢とハチミツ節約。

 

勿論浸るくらいに作っても大丈夫です。


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お好みでつくたら

浸かったら皮を引き

カットして盛り付け❤︎

写真は半ナマで4時間くらいです。

しっかり浸かった方がお好みの方は1日、2日くらい漬けて下さいね。

 

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菜の花のおひたしと生姜の甘酢です。

 

付け合わせは、ミョウガ、大根、昆布なども合いますよ。

 

あとは

塩、砂糖、酢、ハチミツ、漬け時間はお好みで変えて自分好みの味にしてみて下さいね。

 

すずめでした❤︎

 

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★銀座 久兵衛に行ってきたよ

こんばんは。  

 

すずめです★

 

銀座久兵衛に行ってきたよ。

 

お酒も入って、うまく書けるか不安ですが、

 

取り急ぎ、

 

忘れない内に、熱が冷めない内に❤︎

 

忘備録的なので、

お寿司好きな方は覗いてみて下さい

 

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流石の門構え

 

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付き出し

タラコの煮物

アッサリと、出汁、生姜、黄柚子の香りが食欲を煽ります。

 

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ツマとワカメ。

三杯酢かポン酢かな?

紅ダテが混ざって、些細な所に気遣いが❤︎

 

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カンパチ

 

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ソデイカ

 

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鮪漬け


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ヒラスズキ


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雲丹


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トリガイ

塩かお醤油で

僕は塩で❤︎


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大トロ


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車海老

生か、半生か選ぶます。

僕はより甘みを感じる半ナマで❤︎


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寒鰆締め


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ハマグリ

塩、煮詰め、お醤油が選べます

僕は煮詰め❤︎


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生姜、白髪昆布、生姜ニンニクが選べます

僕は白髪昆布❤︎


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鮪頬炙り

前衛的です。ニンニク醤油で

お肉と勘違いする程。


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小肌


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いくら


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赤貝

 

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穴子

煮てから焼いてます。

言わずもがな。フワフワ


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巻き

かんぴょう、キュウリ、ネギトロ

 


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海老のすり身が入ってます

甘く、伊達巻のよう。

久兵衛の玉は食べてみたかった一つです。


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シジミの腕

 

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山鳥

もっと色々呑みましたが

撮り忘れm(_ _)m

 

最後に。。。。

 

魯山人ギャラリー❤︎

4階に開設されてます。

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書、絵、器

素晴らしいです。

 

 

目の前で握っていただけるので、退屈致しません

まさにライブです。

勿論、接客も丁寧で素晴らしいです。

夜も握り10000からですのでリーズナブルです。

お昼はもっとリーズナブル!

 

皆様も一度は是非行ってみてください。

その際は、こちらが参考になれば嬉しいです

 

今日もありがとうございます。

すずめでした❤︎