ブレザオラ★牛肉の生ハム
こんにちは。すずめです★
ブレザオラとは、イタリアのロンバルディア州にあるヴァルテッリーナ地方が原産で、塩漬けの牛肉をハーブを使って熟成させた生ハムです。
日本では、まだまだ認知度が低いんですけど。。。すっごく美味しいです。
のなるべく脂肪分の少ない新鮮なお肉をを使います。今回は米沢牛の内ももを使いました。
腿の部位にあたる、
内もも、イチボ、シンタマ、カメノコあたりがオススメです。
大きさにもよりますが。女性の手首くらいの版で、作り始めてから出来上がるまでに、10日目安にしてください。
色々なやり方がありますが、
基本工程は、脱水と乾燥です。
塩とハーブ、香辛料などを刷り込ませます。
その後、脱水していきます。
クッキングペーパーを巻き。
ラップをキツく包みます。
毎日ペーパーラップを交換して5日間位。
ペーパーに水分がつかない位が目安です。
その後裸のまま(網の上だと好ましいです)冷蔵庫で5日間乾燥させ、出来上がりです。
乾燥が進むとビーフジャーキーになります。
乾燥過程はお好みで★
レシピ★
塩 肉の5%
砂糖 肉の1%
スパイス 適量
ジュニパーベリー
タイム
カルネインサラータ
Carnet Insarata
Carnet →肉
Insarata→サラダ
肉のサラダです。
今日もありがとうございます。すずめでした★
古着屋でお宝探し①★ブックオフ店舗 大宮ステラタウン店
ども、すずめです。
今日は休み❤︎
子供は学校。。。
なので。古着屋にトレジャーハントをヤリに！笑笑
変な趣味にハマってます。笑笑ww
すずめは、二児のパパで、資金も無いので、今はusedでプチプラを楽しんでます。
今回の予算は1500円！！
普段使いのタイトな黒のパンツが欲しい。
自転車乗るので、お尻部分の消耗が、激しいので、
本日は此方へ
https://www.bookoff.co.jp/shop/shop20430.html
ブックオフ スーパーバザー
品数が多くて、見応えあります。
土地柄、子供服も沢山。
ブランド別に並んでたりします。
コムデギャルソンもありましたよ。
で、ありました！見てけました！
しかも、ほぼ新品でキレイ！
Levis リーバイス 505
ブラックデニムのスキニーです。
革タグもパリパリ
シルエットも良いです。
丈が詰めてないので、少しすずめには長いですが。
価格は。税込1280
まずまずかな。。。。
嫁、子供はusedに理解がないので、
すずめだけの趣味です。
土地柄、レディース服、メンズ服、子供服が沢山あります。
子供は成長が早いですので、used品にご理解ある方は是非、オススメです。
ハイブランドなど、特別な服はあまりなく大手ブランド品は沢山あり、普段使い品狙いはアリですね。ヴィンテージ品も中にはあるので、知識ある方は思わぬ収穫があるかもです。
今日もありがとうございます。すずめでした★
COMME des GARÇONS コムデギャルソン
ども。すずめです。
ファションは好きですが、オシャレがしたいかと言われると微妙なんです。もちろんダサい格好はしたくありませんが。。。
なんというか。
アートとして、絵画として、作品として大好きです。
(もちろん買ったら来ますけど。笑笑ww)
コムデギャルソン、川久保玲さんが大好きです。
前衛的で、自分の料理にもカナリ影響してます。
コレクションもたくさんあり、記録的に書いていきます。
で、
新しく、買ってしまいました。(//∇//)
COMME des GARCONS HOMME PLUS
コムデギャルソンオムプリュス
2002aw 四つの黒 ブラック期 期中
品番PG-C004
ウールギャバジン ロングコート
表
裏
ひっくり返して
裏側はフェイクファーでモケモケしてます
もちろん裏返しでも着ます！
このシーズンが一番好きで、ずっと集めてます。
飴色ボタンとか、
切りっぱなし加工とか
リバーシブルとか
もう、ど真ん中のストライクです。
すずめは、二児のパパでモードを追いかける資金も無いので、もちろん今はusedしか買えませんが。。
これからも、
コムデギャルソン すずめコレクション
記録的に書いていきますのでよろしくお願いします。
コムデギャルソンを少しでも好きになってもらえたら、嬉しいです
一番着用してるコートは
コックコートですが。。。
(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
今日もありがとうございます。すずめでした★
手打ちパスタ一覧★②
手打ちパスタ一覧★①
ども、すずめです★
過去に作ったパスタ一覧①です。
飯テロ注意！！！
お腹空いてる方はご遠慮下さい(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
香草のニョッキ
ニョッケッティサルディ
トロフィエ
ペストジェノベーゼ
ストラッシナーティ
クルルジョネス
又は
クリンジョーニス
トルテッリ
トルテッリーニ
ガルガネッリ
と、
餃子
(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
今日もありがとうございます。すずめでした★
アディダスオリジナルス スニーカー★チューブラーがお気に入り
どうも、すずめです★
今回はスニーカー★
最近のお気に入りを紹介します。
adidas Originals TUBULAR DOOM PRIMEKNIT
アディダスオリジナルス チューブラードゥーム プライムニット
長いですね。。。。
正面★
このチューブラー。シリーズでもいくつか種類があって、この、DOOMは靴下と一体化したような面白い構造をしています。
横からだと、さらにソックスっぽい。
上から。
アウトソール❤︎
コレが履き心地よく。見た目もかっこいいのでお気に入り。
すごく軽くて、ランニングを週3でやってますが、疲れが軽減されます。
イージーブーストが流行ってますが、チューブラーもファション的にも使い勝手が良いです。
ホント、お気に入りで
実は、二足目なんです笑笑(=^▽^)σ
今日もありがとうございます。すずめでした★
じゃがいものニョッキ★
今日はすずめです★
今日はじゃがいものニョッキ作り
インカのめざめを使いました。
よく洗い皮を剥き、コブシ半分くらいにカット。
水から茹でていきます。
★皮を剥いて茹でる理由
モチモチで硬いものが、市販で販売提供されてるものが殆どです。これはこれで美味しいのですが。
が、
本来、ニョッキはフワフワで軽い物なのです。
高級なリストランテはフワフワを仕上げます。
結果、グルテンを出さないように仕上げますので、その原因のデンプンを茹でながら抜きます。
★水から茹でる理由
理由として30度から50度の間にじゃがいも内の化学変化で糖が精製されます。50度までは長く長時間火を入れた方が甘いじゃがいもに仕上がります。
50度からは短時間で火を入れるのがベストです。
詳しくは
https://www.president.co.jp/family/blog/online/431/
家庭では、そんなのより時短！
レンジでもOKです。笑笑ww
茹で終わり暖かい状態で裏ごしします。
粒感がある方が良い方はフォーク等でつぶせばOKです。
あとは、振るった粉、卵を入れて混ぜ混ぜ
今回はニョッキボードを使いましたが、
形は何でもOKです。700円位で買えます。
お子さんと一緒に粘土感覚で食育できますよ。
こんな感じでもOK。
丸めて、ボール状でもOK。
整形動画です。ユーチューブチャレンジしました
★レシピ
じゃがいも 500g
ファリーナ00 170g
卵黄 2個
パルミジャーノ粉 30g
塩
です。モチモチが好みの方は粉を増やせばできます。
お子さんと一緒にやる場合も、粉を増やした方がやりやすいです。
今日も、ありがとうございます。すずめでした★
<a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1298863&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fkwtdi%2Fart89%2F&r_v=g00qhfg3.9tq3ecdf.g00qhfg3.9tq3f465" target="_blank" rel="nofollow">ガルガネッリ、ニョキボード</a><img src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1298863&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616" width="1" height="1" style="border:none;">
