超簡単★塩麹を作ってみたよ
ども。スズメです。
あけましておめでとうございます
本年もよろしくお願い致します
m(_ _)m
最大の繁忙期、年末が終わり通常の忙しさに戻りましたのでブログ再開٩( ᐛ )و
御節やら忙しいかったなぁ〜
で、本題です。
今、流行りの菌活。塩麹を手作りします。
今回使った麹菌はマルカワ味噌さんです。
詳しくはこちら↓
販売もしてます↓
作り方も載ってます↓
https://marukawamiso.com/recepi/siokouji-recepi.html
用意する原料は『食塩』と『米麹』、そして『水』だけ。一切の添加物を使用しないので、自然で美味しい調味料となります。超簡単
★レシピ★
米麹 100gに対して
塩 35g
水 適量
作る方は超簡単！
米麹です。
今回は200gでやりました
塩です。
精製塩ではなく、天然の塩が良いですね。
今回は熊本、天草の塩。
塩と米麹をまぜます。
ヒタヒタに水を入れて完成！
冷蔵庫に入れて一週間から二週間くらい寝かせます
バナナや栗の香りになったらOKらしいです。
野菜、魚、お肉。
なんでも漬けられて万能です。
今からワクワク楽しみにしながら二週間待ちたいと思います^_^
今日もありがとうございます すずめでした🐣
ハンバーグ❤︎を作るよ
どうも。すずめです。
飲食店は繁忙期でブログ、サボリ気味ですが
ゆるりと投稿して行きます。
まず計量していきます〜
レシピは最後にのせますね。
肉！
この中に混ぜていきますので、大きめのボールで。
玉ねぎ。
塩、ナツメグ、ブラックペッパー
パン粉、卵、ケチャップ
で、混ぜるだけなのです。
ポイントとしては順番と粘りがでるまで練る！
肉にin塩、ナツメグ、ブラックペッパー
次に玉ねぎ
パン粉、ケチャップ、卵を入れて終わり。
簡単ですみません。
空気を抜き
整形して
焼いて
完成！
レシピ
合挽き 1k
玉ねぎ 400g
パン粉 50g
ケチャップ 46g
卵 3個
塩 9g
ナツメグ 2g
ブラックペッパー 2g
お試しアレ❤︎
すずめでした★
オノマトペ？
ども、すずめです★
メニューを書いてたら後輩が、
「日本人ってオノマトペ好きですよね〜」
って
え？何？オノマトペって。。。。
オノマトペって、
皆様、ご存じですか？
僕が無知なだけでしょうか？
で、
書いときます、オノマトペ。
①オノマトペとはズバリ
②オノマトペ大国、日本
③外国の方は大変
①オノマトペとはズバリ★★★★★★★★
オノマトペとは「擬音語」「擬態語」
フランス語の「onomatopee」だそうです。
古代ギリシャ語の言葉が語源らしいです。
「擬音語」とは何か。
「トントン」「カンカン」「ザーザー」など、自然界、人間社会で発生する音。
「コケコッコ」「ワンワン」「カッコー」「ギャーギャー」など動物・人間が発する声。
実際に耳に入って来る音
「擬態語」とは、
「音」のないものを「音」にするもの。
視覚的なものは、「キラキラ」「ギラギラ」、
触覚的なものは、「サラサラ」「ベタベタ」。
臭覚的なものは、「ツン」「ムッ」。
味覚的なものは、「ピリピリ」「マッタリ」。
②オノマトペ大国、日本★★★★★★★★★
日本語の大きな特徴の一つはこのオノマトペの数が多く、擬音語だけでなく「擬態語」も実に多く豊富で会話や文章に使われる頻度も極めて多いことである。この日本語には、「擬音語」「擬態語」「擬情語」、オノマトペの数がずば抜けて多いという。
日本語におけるオノマトペの数多さ、『擬音・擬態語辞典』（山口仲美編・講談社）という本には欧米語や中国語の3～5倍に達するとも。もっともお隣の国、朝鮮・韓国にも日本に負けないくらいオノマトペが多いらしい。日本のものと共通するものがあるか興味の湧くところである。それから、日本ではオノマトペは世代に関係なく生活に密着して使われるが、欧米ではこどもが主に使う、こども向きの言葉とされているようである。通常の会話などに使われる言葉が5,000語くらいだとすれば、オノマトペはその内の1,100位になる。
③外国の方は大変★★★★★★★★
日本語を学習している人や翻訳家には大きな障壁になっているようである。
相当に日本語がうまい外国人にもオノマトペはやっかいなもの。
日本文のオノマトペによる情感豊かな表現も、翻訳家泣かせ、訳もつい平板な文章に落ち着かざる得ないこともある。
です。
長々と文章のみで、すみません
今日も一日バリバリ頑張ってきます〜〜
今日もありがとうございます。すずめでした★
簡単でオシャレ★柿のペルノー(アルコール漬け)
ども、すずめです。
今回は料理は。
超簡単★柿のペルノー漬け
柿を剥いてお酒に漬けるだけです。
笑wwww
簡単ですみません。
柿にアルコールの香りが付いて大人味の
リッチな味わいになります。
今回はペルノーを使いましたが、
日本酒、焼酎、ブランデー、ラム酒、何でも試してみて下さい。
剥いて
ペルノーに
漬けるだけです。
僕は時短で真空しましたが、
タッパでも、ジップロックでも代用できます。
真空で4日。半透明でまるで宝石みたいです。
もっと漬けるとトロトロになりますよ。
漬け具合いはお好みで。
サラダにも、前菜にも◎
マスカルポーネ、生ハム、ルッコラで前菜として出しましたが、そのままでも美味しく食べられます。
パンケーキの上に乗せても美味しですよ。
今日もありがとうございます。すずめでした★
熊本旅行★大宮→阿蘇熊本→水俣→天草→阿蘇
ども、すずめです。
今回は、家族旅行記見たいですが、、、。
結婚式出席のため
5時出発
大宮5時16分出発
6時39分羽田空港第二ビル駅到着
荷物預けて、
ゆっくり、朝食を
もちろん、先日書いた革靴です。
8時25分搭乗
子供達は初めての飛行機に大興奮。
離陸が怖かった。
耳が痛い。
って言ってましたが。。。
10時20分着陸
レンタカーを借りて
ジョニーデップ主演の映画が撮影される水俣へ
12時30分着
今後ココに、ジョニーデップがくるのかなぁ？
披露宴は僕だけ出席。
家族は近場の農場で遊んでたみたいです
福田農場さん。パエリアが美味しかったらしいです
披露宴が終わり
水俣17時発
その日の内に18時30分天草入り
ドタバタ、ドタバタ
僕は披露宴で、お腹いっぱい。家族と宿の近くの居酒屋？お食事処へ
2日目
天草を満喫❤︎
堤防からでも魚がたくさん見られます。
イルカウォッチング
天草はイルカウォッチング有名。
海の向こうには長崎がみえます。
とにかく、海が綺麗でココロ洗われます。
そこから急いで2時間30分かけて阿蘇へ
渋滞で
ドタバタ、ドタバタ。
3日目阿蘇
道の駅阿蘇に寄り道。
パノラマラインにて、米塚を望み
草千里が浜へ
馬乗り
火口も望めます。
ここから1時間の空港へ
お土産は熊本空港で大体揃います。
子供達も慣れたのか離陸の怖さも、耳の痛みも大丈夫みたい。
羽田空港18時50分着
着く頃には真っ暗。。。。
海から山へと3日間の弾丸旅行でした。
熊本は、広かった〜〜。
とにかく食事が美味しい。
魚、肉、米、水。。。。
天草の居酒屋、期待しないで入りましたが、お刺身は銀座で食べれば桁が違うと思います。天草大王も普通にメニューに。
天草の朝食、お米、味噌汁、干物。宿の朝食は美味しく感じますが、それを考慮せずに美味しいです。普段朝食は食べない派ですが、お代わり2杯してしまいました。納豆は普通のです。笑w
ホテルのバイキング、子供が好き嫌いが多いのでバイキング、ビュッフェ形式に泊まる事が多いのですが、
もちろん期待などしてません。が、、、？
美味しくてビックリです。
阿蘇は近くに観光地が集まってるので遊び易かったですね。
大自然と食が魅力的な旅行でした。
子供達も大満足。くまモンのお土産もいっぱい買ったみたい★
今日もありがとうございます。すずめでした★
超 簡単 万能なソース★ハニーマスタードソースのレシピと作り方
ども、すずめです。
簡単な料理、万能なソース
ハニーマスタードです。
作り方★
混ぜるだけ！！！！！
肉料理、サラダ、魚料理。何でま合います
ローストビーフにも合います！！
ただ、
材料が家庭にないので、揃えるのが大変かなぁ？
っと。。。
ポメリー社、粒マスタード
粒マスタードなら何でもOKです。
ポメリーマスタードとは。。。
ワインで有名なフランスポメリー社で作られるビネガーを豊富に使用。 マスタード種子を残した粒マスタード。 刺激は少なくさっぱりしている。 フタは伝統的な封ロウにより機密性を保っています。
ディジョンマスタード、ムータルド・ド・ディジョンは、フランスブルゴーニュ地域圏の街ディジョンの名を冠するマスタード。芥子を主原料とするが、他の地域のマスタードと比較した場合の特徴として、ワインビネガーでなくヴェルジュで溶くという点が挙げられる。
白ワインビネガー
この辺りは中々、家庭では見かけないですよね。
これを機に是非、新しいジャンルにチャレンジして下さい★m(__)m
レシピ★
ポメリーマスタード 160g
(粒マスタード)
白ワインビネガー 160g
ハチミツ 160g
塩 12g
サラダ油 1リットル
オレガノ 少々
ホワイトペッパー 少々
コレを混ぜるだけ！！！
分量が多いので、上記の４分の1くらいが家では丁度良いかもです。
マスタード入りのビネグレットソースです。
ビネグレットソースとは
常温、冷たいソースの一種でサラダに使われることが多い。 フランス料理における最も基本的なサラダドレッシングなので、フレンチドレッシングとも呼ばれることもある。酢とサラダ油を1:3の割合でよく混ぜ、塩・胡椒で調味したもの。酢の代わりにレモン汁を用いても美味である。
ビネグレット=ビネガーのソースです。
豚バラ肉のコンフィ ハニーマスタードソース
今日もありがとうございます、すずめでした★
★超希少。幻の。。。。。COMME des GARÇONS コムデギャルソン
ども、すずめです★
また。。。
コムデギャルソン。。。
しかもまた無料モノ。。。。
昔のDMです。
コムデギャルソンがお客様に対しての販促冊子です。
すみません。また、コムデギャルソン財布、コムデギャルソンネックレスに続き、洋服ではありません。。。
コムデギャルソンを好きなら、知らない人はいないくらい有名です❤︎
はい。sixです。
すずめは下記に書きましたが、
コムデギャルソンでオシャレがしたいというより
川久保玲さん、コムデギャルソンの感性が大好きです。コノsixは豪華なゲストで、個性がぶつかり合ってます。刺激的です。
すずめもナンとか自分投資のため
ボロボロではありますが
4冊所有！！！！！！
(今では一冊二万円から四万くらいします)
カナリの大判本です。
タバコと比べて下さい
小指敦子 編 井上嗣也 アートディレクター
コムデギャルソン 1988年-1991年
ソフトカバー
サイズ: 393×296mm
コム デ ギャルソンが1988年から1991年にかけて1～8号までを発行した雑誌『Six（Sixth Sense）』。アートやファッション、写真、デザイン、文学など幅広いテーマで構成、各号に刺激的なヴィジュアル／テキストが収録されています。主な作家は、ピーター・リンドバーグ、ロバート・フランク、アーサー・エルゴード、スティーブン・マイゼル、エンツォ・クッキ、ユルゲン・テラー、篠山紀信 他。
COMME des GARCONS: Six Number 1
1988年
アンドレ・ケルテス
アイリーン・グレイ
山本耀司インタヴュー ほか
COMME des GARCONS: Six Number 4
1989年
ロバート・フランク
アーサー・エルゴート
ヨゼフ・クーデルカ
ソウル・ライター
ピーター・リンドバーグ
マイク＆ダグ・スターン
イッセイ・ミヤケ meets ルーシー・リー
COMME des GARCONS: Six Number 7
1991年
クリスティアン・モーザー
マダム・イェヴォンド
ヨーガン・テラー
ハヴィエル・ヴァロンラット
COMME des GARCONS: Six Number 8
1991年
ノヴァロ
ブライアン・グリフィン
ジャネット・モンゴメリー・バロン
ハヴィエル・ヴァロンラット
エドワード・ウェストン
ピーター・リンドバーグ
ヨーガン・テラー
コムデギャルソン (M´EMOIRE DE LA MODE
こちらが、sixを編集したハード版です。
こちらはアマゾンで買えます。
(アマゾン、貼り付け方がわかりませんでした)
コムデギャルソン、名前の由来の通り子供のようですが、
「宝物です。」
すみません。興奮して長くなりました。
m(_ _)m
皆様は
子供のように
宝物と呼べる物はありますか？
興奮出来るものはありますか？
その際は、是非教えて下さい★
今日もお付き合いありがとうございます。
すずめでした★
